Cabernet-Sauvignon-Rotweine

Cabernet Sauvignon Rotweine

Cabernet-Sauvignon-Rotweine zählen zu den beliebtesten Rotweinen der Welt. Die Cabernet-Sauvignon-Traube ist heute, neben der Merlot-Traube, die dominierende Rebsorte in den Cuvées des Bordelais. Cabernet-Sauvignon-Rotweine zeichnen sich durch ihre Aromenfülle aus. Der Wortbestandteil Sauvignon deutet darauf hin, dass es sich bei der Rebsorte um eine direkte Selektion von Wildreben handelt (frz: sauvage=wild).

Die Cabernet-Sauvignon-Traube ist die Basis der berühmten Crus Classés des Médoc. Die Rotweine sind dunkelrot und duften nach Zeder und Cassis. Weine aus dieser Rebsorte altern und reifen hervorragen, zeigen viel Kraft und Struktur. Die Traube ist eine spätreifende widerstandsfähige Sorte. Sie gedeiht besonders gut in wärmeren Klimazonen.

Weltweit werden wie beim Merlot etwa 200000 Hektar an Cabernet-Sauvignon kultiviert, wobei Merlot aktuell die Nase vorn hat, was die Verbreitung angeht. In Frankreich werden etwa 60000 Hektar Cabernet-Sauvignon kultiviert. Mehr als ein Drittel davon befindet sich im Bordelais.