Der Winzer Olivier Tricon aus dem Chablis baut die Chardonnaytrauben für seinen Premier Cru im Beauroy auf Kiesel-Mergel mit Kalkeinschlüssen an. Der studierte Önologe aus Beaune arbeitete in verschiedenen Weinkellereien Frankreichs bevor er 1998 sein eigenes Weingut führte, die Domaine de Vauroux. Dort hatten 1972 sein Vater und sein Onkel die ersten Rebstöcke geplanzt. Zu dem Gebiet von insgesamt 43 Morgen (106 Hektar) gehören auch 32 Morgen der berühmten Parques Hügel in der Chablis-Region. Eng verbunden mit der Region und der Geschichte, hat Olivier Tricon in den Weinbergen einige Steinhütten aus dem 17. Jahrhundert detailgetreu restauriert. Seine Chablis-Weine aus Chardonnay-Trauben sind bekannt für ihre hohe Qualität Premier Cru.
Expertise: Der Premier Cru Montmains AOC von Olivier Tricon besteht zu 100 Prozent aus Chardonnay-Trauben. Der Chablis ist ein delikater französischer Weißwein, der fruchtig und aromatisch schmeckt. Voll und rund präsentiert der Premier Cru sich im Gaumen. Der Wein hat einen langanhaltenden Geschmack und behält dabei seine Frische. Gerade dieser Kontrast von lebendiger Frische und Reife zeichnet den Chablis Vaillons aus. Gut gekühlt ist der Chablis ein guter Aperitif, zum Essen sollte er eine Temperatur zwischen 12 und 14 Grad haben.
Hersteller: Olivier Tricon, Maison Tricon, Route d'Avallon, 89800 Chablis
Herkunft: Chablis, Frankreich
Rebsorte: Chardonnay
Jahrgang: 2021
Alkoholgehalt: 13,0 % Vol.
Flascheninhalt: 0,75 Liter
Allergenhinweis: enthält Sulfite
