Der Salamandre Vieille Eau de Vie Poires Williams ist ein Obstbrand der Luxusklasse. Er wird aus Williams Birnen des Périgord destilliert und reift danach 2-8 Jahre im Eichenfass. Regelmäßige Auszeichnungen im Fachkreisen bestätigen regelmäßig die hohe Qualität.
Im Geschmack ist der Vieille Eau de Vie Poires Williams sehr ausgewogen und rund. In der Nase herrlich aromatisch und intensiv. Die Obstbrände von Salamandre erhalten regelmäßig höchste Platzierungen bei den wichtigsten Wettbewerben in Paris
Die Distillerie “La Salamandre”, in Sarlat/Périgord, Frankreich ist eins Traditionsbetrieb, der in liebevoller Handarbeit edle Spirituosen und Liköre herstellt. Handverlesene Früchte und handwerkliche Erfahrung über Jahrzehnte bringen Kostbarkeiten hervor.
Was unterscheidet den Geist vom Brand?
Geiste werden aus zerkleinerten, nicht vergorenen Früchten produziert. Das frische Obst wird vor dem Brennen in einen neutral schmeckenden Alkohol eingelegt. Sobald der Alkohol die Aromastoffe der Früchte freisetzt, wird das Gemisch in einen Kupferkessel gefüllt und erhitzt. Für den so hergestellten Geist eigenen sich besonders Beeren.
Der Brand dagegen wird aus Maische gewonnen. Ausgereiftes Obst wird dazu zerkleinert und in ein Gärfass gefüllt. Darin wird der Fruchtzucker in Alkohol verwandelt. Nach einigen Wochen ist die Gärung abgeschlossen. Dann wird die Maische im Kupferkessel erhitzt, gebrannt.
Hersteller: Distillerie La Salamandre, Route des Tissanderies, 24200 Sarlat en Périgord, Frankreich
Herkunft: Frankreich
Frucht: Kirsche
Alkoholgehalt: 45,0 % Vol.
Flascheninhalt: 0,7 Liter
