Huile d'Olive aus Nyons, Vierge Extra, 500 ml

Dieses kaltgepresste Olivenöl aus Nyons ist eine Spezialität der Provence. Die berühmte schwarze Tranche-Olive wird dort auch als die „schwarze Perle“ bezeichnet. Das milde Olivenöl mit seinen zarten Aromen hat eine satte grün-gelbe Farbe und schmeckt fruchtig leicht nach Mandeln und Haselnüssen.

Nach der Ernte werden die Oliven von der Genossenschaft von Nyons zu einer Paste verarbeitet, die rund 48 Stunden zentrifugiert wird. Aus 100 Kilogramm Oliven können so 20 bis 25 Kilogramm Olivenöl gewonnen werden. Die Kaltpressung bei weniger als 27 Grad trägt dazu bei, dass das Olivenöl nur einen geringen Säuregehalt hat – weniger als 0,8 Gramm pro Liter. Das Olivenöl von Nyons wird mit der höchsten Qualitätsstufe „Vierge Extra“ – auf Deutsch mit „Natives Olivenöl extra“  – ausgezeichnet.

Hersteller: Cooperative Agricole Nyonsais Vignolis, Place Olivier de Serres, 26110 Nyons, Frankreich

Nährwertangaben pro 100g:

Brennwert: 3696 kJ / 899 kcal

Fett: 99,9 g (davon 11,53 g gesättigte Fettsäuren)

Kohlenhydrate: 0 g

Eiweiß: 0 g

Salz: 0,02 g