Poschinger, Waldbeergeist

Poschinger, Waldbeergeist
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Inhalt: 0,350l
Art.Nr.: 20141304ME7
Winzer: Freiherr von Poschinger
Herkunft: Deutschland, Bayerischer Wald
Traube: Waldbeeren

Die Edelbrandmanufaktur Freiherr von Poschinger ist im Bayerischen Wald bei Viechtach beheimatet. Die Früchte für die Geiste und Brände stammen aus dem biozertifizierten Streuobstwiesen von Gut Oberfrauenau im Landkreis Regen. Anfang des 18. Jahrhunderts legten dort die Glashüttenherren den 1,7 Hektar großen Garten mit Imkerei an. Noch heute stehen auf den Flächen rund 100 Obstbäume und Sträucher, darunter alte, besonders für die Höhenlage geeignete Sorten.

Was unterscheidet den Geist vom Brand?

Geiste werden aus zerkleinerten, nicht vergorenen Früchten produziert. Das frische Obst wird vor dem Brennen in einen neutral schmeckenden Alkohol eingelegt. Sobald der Alkohol die Aromastoffe der Früchte freisetzt, wird das Gemisch in einen Kupferkessel gefüllt und erhitzt. Für den so hergestellten Geist eigenen sich besonders Beeren.

Der Brand dagegen wird aus Maische gewonnen. Ausgereiftes Obst wird dazu zerkleinert und in ein Gärfass gefüllt. Darin wird der Fruchtzucker in Alkohol verwandelt. Nach einigen Wochen ist die Gärung abgeschlossen. Dann wird die Maische im Kupferkessel erhitzt, gebrannt.

Waldbeergeist-Expertise: Da der geringe Zuckergehalt mancher Früchte die Menge an Brand begrenzt, werden für einen Liter rund 100 Kilogramm Obst benötigt. Die handverlesenen Beeren von hoher Bioqualität werden in der Manufaktur Poschinger in eine hochprozentige Spezialität aus dem Bayerischen Wald verwandelt. Im Geist entwickeln die Waldbeeren ein natürliches, starkes Aroma.

 

Hersteller: Freiherr von Poschinger, Moosauhütte 14, 94258 Frauenau, Deutschland

Herkunft: Deutschland, Bayerischer Wald

Früchte: Waldbeeren

Alkoholgehalt: 40,0 % Vol.

Flascheninhalt: 0,35 Liter
 

Poschinger, Waldbeergeist

Diesen Artikel haben wir am Montag, 29. September 2014 in unseren Katalog aufgenommen.

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